主料:
猪肝，
300g
辅料:
青蒜，
150g，
生姜适量，
蒜头适量，
豆豉适量，
白酒适量，
老抽适量，
生抽适量，
白糖适量，
盐适量，
胡椒粉适量，
水淀粉适量，
干辣椒，
1个，
香油适量青蒜炒猪肝的做法步骤
1.把猪肝洗干净切成薄片
2.用温水浸泡15分钟，放点白醋去腥杀菌
3.把生姜切丝，蒜头拍碎切成末，干辣椒切段
4.青蒜切段
5.把猪肝滤干水分，放糖、老抽、生抽、盐、胡椒粉、香油、水淀粉抓捏腌制5分钟
6.锅烧热放油，把干辣椒、姜丝、蒜末倒进去煸炒出香味
7.把腌制好的猪肝倒进去快速爆炒10秒
8.把青蒜倒进去继续快速煸炒30秒
9.倒入适量香油出锅装盘
小窍门&温馨提示
炒猪肝的时候油稍微多放点，不容易粘锅，要快速炒至猪肝变色变硬就行了，时间长了容易老，不好吃
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪肝
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